Filet de porc aux champigons

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 2


1 filet de porc en tranches
1 gousse d'ail pour frotter
Un peu de paprika
2 c.à soupe de beurre
2 tasses de champignons frais, tranchés minces
6 c.à soupe de vin blanc
poivre au goût
1/2 c.à thé d’herbes de Provence
2 1/2 c.à soupe de farine
1 boîte de 10oz de consommé de boeuf

1 Frotter les tranches de filets avec la gousse d'ail. Les saupoudrer de paprika et les faire brunir dans le beurre chaud à feu modéré.

2 Ajouter les champignons et remuer pour bien les enrober de beurre.

3 Ajouter le vin , les herbes et poivrer au goût.

4 Couvrir et laisser mijoter 35 minutes.

5 Enlever seulement les tranches de filet.

Réserver.

6 Sur feu moyen dans un autre chaudron, mélanger la farine et le consommé de bœuf, lorsqu’il sera chaud et que la farine est diluée l’incorporer à la sauce aux champignons.

7 Bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.

8 Ajouter les tranches de filet à la sauce pour les réchauffer.

9 Servir avec riz ou pommes de terre pilées.


Source Jeanne Benoit